烟罩和排烟风机
烟罩和排烟风机是商业厨房或工业环境中用于排除油烟、废气、热气等污染物的关键设备，其合理设计和安装直接影响排烟效果和安全性。以下是关于这两者的详细介绍：
一、烟罩（排烟罩）
1. 作用
- 收集烹饪或生产过程中产生的油烟、蒸汽、热量，防止扩散到室内。
- 初步过滤油脂颗粒（通过滤网或净化装置），减少排烟管道内的油污堆积。
2. 类型
- 普通烟罩：简单集烟，无净化功能，需配合风机使用。
- 运水烟罩：通过水流循环冷却和净化油烟，适合高油烟场所（如中式厨房）。
- 静电烟罩：内置静电净化装置，可高效去除油烟颗粒，环保要求高的场所常用。
3. 选型要点
- 尺寸：需覆盖炉灶区域，一般比灶台边缘宽出10~15cm。
- 材质：不锈钢（304或201）最常用，耐腐蚀、易清洁。
- 风量匹配：根据灶具数量和发热量计算所需风量（一般单灶需2000~3000m³/h）。
二、排烟风机
1. 作用
- 提供动力，将烟罩收集的油烟通过管道排出室外。
- 维持厨房负压，防止异味倒灌。
2. 常见类型
- 离心风机：风压高，适合长管道或阻力大的系统（如商用厨房）。
- 轴流风机：风量大但风压低，适合短距离排烟（如小型厨房）。
- 混流风机：介于离心和轴流之间，平衡风量和风压。
3. 关键参数
- 风量（m³/h）：根据烟罩需求和管道损耗计算。
- 风压（Pa）：需克服管道阻力（弯头、净化设备等）。
- 功率（kW）：根据风量、风压选择，避免“小马拉大车”。
三、系统设计注意事项
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风量平衡
- 排烟风量需与补风系统匹配（补风量≈排风量的80%~90%），避免厨房负压过大。
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管道设计
- 管道材质：镀锌钢板或不锈钢，需防火、防腐蚀。
- 管道走向：减少弯头，坡度倾向集油口（1%~2%），便于油污排放。
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净化要求
- 环保法规可能要求加装油烟净化器（如静电式、UV光解），需预留安装空间。
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安全与维护
- 定期清洗烟罩滤网、风机叶轮和管道，防止油垢堆积引发火灾。
- 风机需配置防火阀，高温时自动切断电源。
四、常见问题
- 排烟效果差：可能因风机风量不足、管道堵塞或补风不足。
- 噪音大：风机选型不当或减震措施不足（如未装减震垫）。
- 漏油：烟罩或管道密封不严，需检查油污收集装置。
如果需要更具体的选型或安装方案，建议提供厨房面积、灶具类型等细节，以便进一步分析。
